An outdoor wholesale and retail vegetable shop named "APH VEGETABLES." The storefront displays a wide variety of fresh produce including hanging bananas, stacks of colorful crates, and tables laden with tomatoes, carrots, and other vegetables, with several staff members visible.
KANNUR VEGETABLE RATES

കണ്ണൂർ വിപണിയിലെ ഇന്നത്തെ പച്ചക്കറി വിലനിലവാരം; ആരോഗ്യത്തിന് അനുയോജ്യമായ വിഭവങ്ങളുടെ ഗുണങ്ങളും അറിയാം

കണ്ണൂർ : ജില്ലയിലെ പൊതുവിപണിയിൽ ഇന്ന് പച്ചക്കറി വിലയിൽ നേരിയ മാറ്റങ്ങൾ ദൃശ്യമാണ്. ചില വിഭവങ്ങൾക്ക് വില കുറഞ്ഞപ്പോൾ മുരിങ്ങക്കായ, വെളുത്തുള്ളി തുടങ്ങിയവയ്ക്ക് ഉയർന്ന നിരക്കാണ് രേഖപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്നത്. അടുക്കള ബഡ്ജറ്റിനെ സ്വാധീനിക്കുന്ന പച്ചക്കറി വിലകൾ കൃത്യമായി അറിഞ്ഞിരിക്കുന്നത് ഉപഭോക്താക്കൾക്ക് സഹായകമാകും. വില നിലവാരത്തിനൊപ്പം നാം നിത്യവും ഉപയോഗിക്കുന്ന ഈ പച്ചക്കറികളുടെ ഔഷധ ഗുണങ്ങളെക്കുറിച്ചും അവ നമ്മുടെ ശരീരത്തിന് നൽകുന്ന പോഷകങ്ങളെക്കുറിച്ചുമുള്ള സമഗ്രമായ വിശകലനം താഴെ നൽകുന്നു.

കീടനാശിനികൾ നീക്കം ചെയ്യാനുള്ള വിപുലമായ വഴികൾ

1. ഉപ്പുവെള്ളത്തിലെ ശുദ്ധീകരണം (Salt Water Soak)

ഏറ്റവും ലളിതവും ഫലപ്രദവുമായ രീതിയാണിത്. ഒരു വലിയ പാത്രം വെള്ളത്തിൽ അല്പം കല്ലുപ്പ് (കടൽ ഉപ്പ്) ചേർക്കുക. ഇതിലേക്ക് പച്ചക്കറികൾ 20 മിനിറ്റ് മുക്കിവെക്കുക. ഉപ്പുവെള്ളം പച്ചക്കറികളുടെ ഉപരിതലത്തിലുള്ള ഭൂരിഭാഗം കീടനാശിനികളെയും അലിയിച്ചു കളയാൻ സഹായിക്കും. ഇതിനുശേഷം ശുദ്ധജലത്തിൽ ഒന്നുകൂടി കഴുകാൻ മറക്കരുത്.

2. വിനാഗിരി ലായനിയുടെ ഉപയോഗം (Vinegar Solution)

ഒരു ഭാഗം വിനാഗിരിക്ക് ഒമ്പത് ഭാഗം വെള്ളം എന്ന അനുപാതത്തിൽ മിശ്രിതം തയ്യാറാക്കുക. ഇതിൽ പച്ചക്കറികൾ 15 മിനിറ്റ് ഇട്ടു വെക്കുക. വിനാഗിരി ബാക്ടീരിയകളെ നശിപ്പിക്കാനും വാക്സ് പോലെയുള്ള രാസപദാർത്ഥങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യാനും സഹായിക്കും. ആപ്പിൾ, മുന്തിരി തുടങ്ങിയ പഴങ്ങൾക്കും ഈ രീതി അനുയോജ്യമാണ്.

3. മഞ്ഞൾപ്പൊടിയും ഔഷധ ഗുണവും

മഞ്ഞൾ പ്രകൃതിദത്തമായ അണുനാശിനിയാണ്. ഇളം ചൂടുവെള്ളത്തിൽ അല്പം മഞ്ഞൾപ്പൊടി ചേർത്ത് പച്ചക്കറികൾ കഴുകുന്നത് കീടനാശിനികളെ മാത്രമല്ല, ദോഷകരമായ സൂക്ഷ്മജീവികളെയും നശിപ്പിക്കാൻ സഹായിക്കും.

4. ബേക്കിംഗ് സോഡ പ്രയോഗം

ഒരു ലിറ്റർ വെള്ളത്തിൽ ഒരു ടീസ്പൂൺ ബേക്കിംഗ് സോഡ കലർത്തുക. ഇതിൽ 10 മിനിറ്റ് പച്ചക്കറികൾ മുക്കിവെക്കുന്നത് പ്രൊപ്പക്സർ (Propoxur) പോലെയുള്ള വിഷാംശങ്ങളെ നീക്കം ചെയ്യാൻ ഏറെ സഹായിക്കുമെന്ന് പഠനങ്ങൾ പറയുന്നു.

5. തൊലി നീക്കം ചെയ്യൽ (Peeling)

കാരറ്റ്, ബീറ്റ്റൂട്ട്, കിഴങ്ങ് തുടങ്ങിയവയുടെ തൊലിയിലാണ് കീടനാശിനികൾ കൂടുതൽ പറ്റിപ്പിടിച്ചിരിക്കുക. അതിനാൽ ഇത്തരം പച്ചക്കറികൾ നന്നായി കഴുകിയ ശേഷം തൊലി കളഞ്ഞു ഉപയോഗിക്കുന്നത് അപകടസാധ്യത കുറയ്ക്കും.

6. ഇളം ചൂടുവെള്ളം ഉപയോഗിക്കാം

ചിലയിനം പച്ചക്കറികൾ ഇളം ചൂടുവെള്ളത്തിൽ കഴുകുന്നത് അവയിലെ മെഴുക് (Wax) പാളികൾ ഇല്ലാതാക്കാൻ സഹായിക്കും. എന്നാൽ വെള്ളം വല്ലാതെ ചൂടാകരുത്, ഇത് പച്ചക്കറികളിലെ പോഷകങ്ങളെ ബാധിച്ചേക്കാം.

ഇന്നത്തെ പച്ചക്കറി വിലകൾ (കിലോഗ്രാമിന്)

ഇനം വില (₹) ഇനം വില (₹)
ഉള്ളി26 തക്കാളി21
കഴിപ്പ40 കക്കിരി26
കോവക്ക60 താലോരി70
വെണ്ട46 കൊത്തവര46
പയർ76 ബീൻസ്46
മുриങ്ങക്കായ150 കാരറ്റ്40
പച്ചമുളക്60 ഇഞ്ചി90
വെള്ളരി20 കോസ് (Cabbage)30
ബീറ്റ്റൂട്ട്40 വഴുതിന30
മല്ലി80 ഫ്ലവർ (Cauliflower)32
മാങ്ങ80 അവര66
ചീര50 കിഴങ്ങ്28
ചെറിയ ഉള്ളി54 വെളുത്തുള്ളി190
മത്തൻ22 എളവൻ22
ചേമ്പ്60 ചേന40
പടവലം40 ക്യാപ്സിക്കം56
ചെറുനാരങ്ങ50 നെല്ലിക്ക64
ചെരങ്ങ40 ചോളം45

(മൊബൈലിൽ പട്ടിക പൂർണ്ണമായി കാണാൻ ഇടത്തോട്ട് നീക്കുക ←)

പച്ചക്കറികളുടെ ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ

പച്ചക്കറികൾ ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്തുന്നത് കേവലം വയറു നിറയ്ക്കാൻ മാത്രമല്ല, ശരീരത്തിന് ആവശ്യമായ വൈറ്റമിനുകളും മിനറലുകളും ലഭ്യമാക്കാനാണ്. ഓരോ വിഭവത്തിന്റെയും സവിശേഷതകൾ താഴെ വിവരിക്കുന്നു:

1. വെളുത്തുള്ളിയും സവാളയും (Garlic & Onion)

വിപണിയിൽ ഇന്ന് ഏറ്റവും ഉയർന്ന നിരക്കുള്ള ഒന്നാണ് വെളുത്തുള്ളി (₹190). എങ്കിലും ഇതിന്റെ ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ നിസ്തുലമാണ്. പ്രകൃതിദത്തമായ ആന്റിബയോട്ടിക് ആയി വെളുത്തുള്ളി അറിയപ്പെടുന്നു. രക്തസമ്മർദ്ദം നിയന്ത്രിക്കാനും ഹൃദയാരോഗ്യം മെച്ചപ്പെടുത്താനും ഇത് സഹായിക്കും. സവാളയിലാകട്ടെ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾ ധാരാളമായി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് ശരീരത്തിലെ വീക്കം കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.

2. മുരിങ്ങക്കായ (Drumstick)

₹150 നിരക്കിൽ ലഭിക്കുന്ന മുരിങ്ങക്കായ ഒരു 'സൂപ്പർ ഫുഡ്' ആണ്. കാൽസ്യം, വൈറ്റമിൻ സി എന്നിവയുടെ കലവറയാണിത്. എല്ലുകളുടെ ബലം വർദ്ധിപ്പിക്കാനും പ്രതിരോധശേഷി കൂട്ടാനും മുരിങ്ങക്കായ സഹായിക്കുന്നു. ഇതിലെ നാരുകൾ ദഹനപ്രക്രിയ സുഗമമാക്കാൻ ഉത്തമമാണ്.

3. കാരറ്റും ബീറ്റ്റൂട്ടും (Carrot & Beetroot)

കാരറ്റിലെ ബീറ്റാ കരോട്ടിൻ കാഴ്ചശക്തി വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു. ചർമ്മത്തിന്റെ തിളക്കം കൂട്ടാനും ഇത് നല്ലതാണ്. ബീറ്റ്റൂട്ട് രക്തത്തിലെ ഹീമോഗ്ലോബിൻ അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു. കായികതാരങ്ങൾ ഊർജ്ജത്തിനായി ബീറ്റ്റൂട്ട് ജ്യൂസ് ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്.

4. ഇഞ്ചിയും പച്ചമുളകും (Ginger & Green Chili)

ദഹനസംബന്ധമായ പ്രശ്നങ്ങൾക്ക് ഇഞ്ചി മികച്ച മരുന്നാണ്. തൊണ്ടവേദനയ്ക്കും ജലദോഷത്തിനും ഇഞ്ചി ചായ ആശ്വാസം നൽകും. പച്ചമുളകിലാകട്ടെ വൈറ്റമിൻ സി ധാരാളമുണ്ട്, ഇത് ഉപാപചയ പ്രവർത്തനങ്ങളെ (Metabolism) വേഗത്തിലാക്കുന്നു.

5. ഇലക്കറികൾ - ചീരയും മല്ലിയിലയും

ഇരുമ്പ് സത്ത് (Iron) ധാരാളമായി അടങ്ങിയ ചീര വിളർച്ച തടയാൻ സഹായിക്കുന്നു. ഭക്ഷണത്തിന് രുചി നൽകുന്ന മല്ലിയില ദഹനത്തിന് സഹായിക്കുകയും ശരീരത്തിലെ വിഷാംശങ്ങളെ പുറന്തള്ളുകയും (Detox) ചെയ്യുന്നു.

പാചക ടിപ്പുകൾ: പോഷകങ്ങൾ നഷ്ടപ്പെടാതെ ശ്രദ്ധിക്കാം

നാം വാങ്ങുന്ന പച്ചക്കറികളിലെ ഗുണങ്ങൾ ശരീരത്തിന് പൂർണ്ണമായി ലഭിക്കണമെങ്കിൽ പാചകത്തിൽ ചില കാര്യങ്ങൾ ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതുണ്ട്:

  • അരിഞ്ഞ ശേഷം കഴുകരുത്: പച്ചക്കറികൾ അരിഞ്ഞ ശേഷം കഴുകുന്നത് അവയിലെ ജലത്തിൽ ലയിക്കുന്ന വൈറ്റമിനുകൾ നഷ്ടപ്പെടാൻ കാരണമാകും. അതിനാൽ കഴുകിയ ശേഷം മാത്രം അരിയുക.
  • ചെറിയ തീയിൽ വേവിക്കുക: അമിതമായ ചൂടിൽ പച്ചക്കറികൾ വേവിക്കുന്നത് അവയിലെ എൻസൈമുകൾ നശിക്കാൻ കാരണമാകും. ആവിയിൽ വേവിക്കുന്നതാണ് ഏറ്റവും ഉത്തമം.
  • തൊലി കളയുമ്പോൾ: പല പച്ചക്കറികളുടെയും തൊലിയിലാണ് കൂടുതൽ പോഷകങ്ങൾ ഉള്ളത്. അതിനാൽ തൊലി വല്ലാതെ കട്ടിയായി കളയുന്നതിന് പകരം നേരിയ രീതിയിൽ മാത്രം നീക്കം ചെയ്യുക.
  • വെള്ളം പരിമിതപ്പെടുത്തുക: പച്ചക്കറികൾ വേവിക്കുമ്പോൾ കുറഞ്ഞ അളവിൽ മാത്രം വെള്ളം ഉപയോഗിക്കുക. ബാക്കി വരുന്ന വെള്ളം സൂപ്പിനായോ കറികൾക്കായോ ഉപയോഗിക്കുന്നത് പോഷകനഷ്ടം ഒഴിവാക്കും.

ഉപസംഹാരം

പച്ചക്കറി വിലകളിൽ മാറ്റങ്ങൾ ഉണ്ടെങ്കിലും സമീകൃതമായ ആഹാരം ശീലമാക്കുന്നത് ആരോഗ്യത്തിന് അത്യന്താപേക്ഷിതമാണ്. പ്രാദേശിക കർഷകരിൽ നിന്ന് നേരിട്ട് പച്ചക്കറികൾ വാങ്ങുന്നത് ഗുണമേന്മയുള്ള വിഭവങ്ങൾ ലഭിക്കാൻ സഹായിക്കും. വില നിലവാരത്തെക്കുറിച്ചുള്ള ഈ റിപ്പോർട്ട് നിങ്ങളുടെ അടുക്കള ബജറ്റ് പ്ലാൻ ചെയ്യാൻ സഹായിക്കുമെന്ന് കരുതുന്നു.

📢 ശ്രദ്ധിക്കുക: നൽകിയിരിക്കുന്നത് കണ്ണൂർ ജില്ലയിലെ ശരാശരി ചില്ലറ വില്പന നിരക്കുകളാണ്. വിവിധ മാർക്കറ്റുകളിൽ ഇതിൽ നേരിയ വ്യത്യാസങ്ങൾ ഉണ്ടാകാൻ സാധ്യതയുണ്ട്.